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蘿卜提取物(蘿卜紅)

蘿卜提取物(蘿卜紅)是從紅蘿卜中提取的花青素混合物。和其他花青素產品一樣,具有在酸性條件下呈現紅紫色,中性條件下紫色,堿性條件下藍色的特性。蘿卜紅的耐光性和耐熱性是在所有花青素中最好的,比較適合于酸性且需要透明包裝的食品飲料等。

關鍵詞:

花青素

酸性

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詳情描述

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  蘿卜提取物(蘿卜紅)是從紅蘿卜中提取的花青素混合物。和其他花青素產品一樣,具有在酸性條件下呈現紅紫色,中性條件下紫色,堿性條件下藍色的特性。蘿卜紅的耐光性和耐熱性是在所有花青素中最好的,比較適合于酸性且需要透明包裝的食品飲料等。

 

  典型應用:泡菜、軟飲料、果凍、糖果、冰激凌等。

  使用方法:將適量的蘿卜紅溶解于PH約為3的水溶液,再添加到目標產品中。


 

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